Grüner Tee darf grundsätzlich nicht mit siedenen Wasser aufgegossen werden. Sie sollten deshalb das Wasser kurz aufkochen, auf 70-80 Grad abkühlen lassen ubd erst dann die Teeblätter damit überbrühen. Die klassische Grüntee Dosierung ist ein gestrichener Teelöffel pro Tasse und bei mehr als fünf Tassen nimmt man zusätzlich einen Teelöffel für die Kanne. Wenn der Tee eher anregen soll, lässt man ihn nur zwei bis drei Minuten ziehen.

Nach dem abseihen können die Blätter für weitere Aufgüsse verwendet werden. Für den zweiten bis vierten Aufguss genügt es, den Tee nur noch etwa drei Minuten ziehen lassen. Spätestens bei mehrmaligen Aufgießen machen sich auch die Qualitätsunterschiede bemerkbar, und ein Tee, der zunächst teuer war, erweist sich dann doch als preiswert, weil er auch beim vierten Aufguß noch viel Aroma besitzt. Tee muß trocken in einem luftdich verschlossenen Gefäß (aus Blech, dunklem Glas oder Porzellan) aufberwart werden. Auch sollte man eher kleine Behältnisse verwenden, den Tee rasch aufbrauchen oder zusätzlich die offenen Teeblätter in einer passenden Verpackung, wie einer Tüte, verstauen. Das Teewassermuss immer frisch gekocht sein (nicht aus Boiler oder Kaffeemaschine) Je weicher und chlorärmer es ist, desto mehr schmeichelt es dem Aroma des Tees, desto besser also das Ergebniss. Ideal, aber natürlich selten zu bekommen ist reines, weiches Gebirgsquellwasser.