Gin ist eine klare Spirituose, die mit Wacholderbeeren und einer Reihe sogenannter “Botanicals” aromatisiert wird. Botanicals sind in der Regel verschiedene Kräuter und Gewürze, wie z.B. Anis, Koriander, Zimt und verschiedene Zitrus-Schalen. Aber auch sehr außergewöhnliche Aromatisierungen wie Gurke und Rosenblätter beim schottischen Hendricks Gin sind möglich. Als Basis dient in der Regel ein Getreidebrand aus Weizen oder Roggen, im Prinzip also ein hochwertiger Vodka. Dieser wird wie gewünscht aromatisiert, und anschließend erneut destilliert. Bei hochwertigem Gin wird die Aromatisierung vorgenommen, indem die Basis-Spirituose ein weiteres Mal verdampft wird, und der Alkoholdampf durch eine Kammer geleitet wird, in welcher die Wacholderbeeren und sonstigen Gewürze aufgehängt sind. Der Dampf löst die aromatischen Öle und Geschmacksstoffe besonders sanft und gründlich, so dass man anschließend eine Spirituose mit einem relativ komplexen Geschmacksbild erhält. Vor dem Abfüllen wird der Gin noch mit reinem Wasser auf Trinkstärke verdünnt, 40% Alkohol sind hier das Minimum für einen guten Gin, 47% ist ein verbreiteter Standard bei hochwertigen Marken.

Guter Gin kann pur und eisgekühlt genossen werden, im Sommer wird er mit einem Schuss Tonic zum perfekten Longdrink.